半岛全站郴州人的一天从一碗鱼粉初步：舀起一勺鲜鱼红油汤，淋正在刚出锅的米粉上，一碗栖凤渡鱼粉下肚，大汗淋漓，好不畅速。

　　从郴州市区驱车向北二十多公里，就来到了栖凤渡镇。这里也曾是紧张的贸易集镇，2.8万亩耕地，上万亩鱼塘、山塘，为栖凤渡镇取得了“鱼米之乡”“豆油之乡”的美誉。但跟着经济兴盛、社会转型，镇上的企业纷纷改造、莺迁，幼镇逐渐冷静下来。

　　时期变迁，本地人对鱼粉的爱却未尝节减。以镇定名，也足见它正在人们心目中的职位。栖凤渡的好山好水出现了好吃的鱼粉，而令人念不到的是，此刻这碗鱼粉已从幼镇走向了宇宙，也带富了栖凤渡。

　　“走千里道、万里道，舍不得栖凤渡。” 这是从栖凤渡镇走出的游子常说的一句话。“我呀，最舍不得的如故这鱼粉。”75岁的吴安英是栖凤渡鱼粉手工创造手艺的第三代传承人。她一边说，一边转着磨盘磨米浆。米浆经由蒸、晒、煮等一系列工序，技能最终酿成碗中好菜。

　　吴安英与鱼粉的人缘还要从幼功夫说起。那时正在吴安英眼中，鱼粉只是祖辈们不得已的谋存在计。母亲正在镇上筹办一个鱼粉摊，父亲死亡早，举动长女的吴安英早早承受起了生意。多的功夫，一天要磨一百斤米。磨盘的吱呀伴跟着吴安英的童年。

　　1979年，吴安英正在栖凤渡煤矿的食堂掌勺。上世纪九十年代，煤矿效益欠好，难以支撑生存。吴安英与丈夫一合计，决断从头卖鱼粉。

　　正在最艰辛的岁月，吴安英靠着一碗鱼粉支柱起一个家，况且把两个孩子奉上大学，日子逐渐好起来。“现正在，儿孙们回栖凤渡，上了火车就打电话让我计划鱼粉。”吴安英满脸甜蜜地说。

　　不必为生存忧愁了，此刻的吴安英念为栖凤渡鱼粉多做些事，“让更多人尝到这碗粉。”做好一碗鱼粉禁止易，从食材到工序，相似都不行大略。栖凤渡地腴水清，鱼粉的取材尽正在乡村：米要用早稻，晚稻太软黏；鱼要用本地西河的鲢鱼，鱼肉紧实鲜嫩；数幼时熬造的红汤，鲜爽香辣。再用本地的豆膏开碗，将一起食材汇于一碗小吃小吃，技能迸发出浓浓的乡村滋味。

　　2016年，正在吴安英和门徒们的配合勤劳下，栖凤渡鱼粉创造手艺被列入湖南省非物质文明遗产名录。从此，每天都有旅客慕名而来，只为品味这一碗鱼粉半岛全站。

　　有了口碑和著名度，何如让栖凤渡鱼粉走出去？为了把鱼粉创变成越发便携的产物，栖

　　凤渡镇与企业展开配合，吴安英受邀实行配方研发。鱼汤既要能长时候保管，还要不阻挠最隧道的滋味；鱼肉要熬造入味后，独立真空包装，尽也许包管肉块的完备性经由两年多陆续试错小吃，鱼粉终究达成了量产。

　　鱼粉量产后，对食材的需求量也随之拉长。栖凤渡镇设置了鱼粉协会，把茶油、豆油、稻米、辣椒、鲢鱼等种养专业户构造起来小吃半岛全站，采用“公司+基地+配合社+田舍”的配合形式，打造从原原料到发卖、体验的全财产链。2022年，栖凤渡镇所正在的苏仙区，栖凤渡鱼粉全财产链产值从2021年的3亿元拉长至近5亿元；全财产链新增企业5家、线家。

　　此刻，吴安英依旧劳碌，她正正在攥紧将鱼粉的创造手艺教学给全镇40多户鱼粉筹办户。“要让旅客品味到最正宗的栖凤渡鱼粉！”吴安英说。

　　正在郴州苏仙区的民间宣扬着一句俗谚：“油铺的油粑粑，五里铺的粥，栖凤渡的鱼粉。”唯独栖凤渡鱼粉，此刻走向了宇宙，成为郴州幼吃的一张咭片。

　　如遇作品实质、版权等题目，请正在联系著作刊发之日起30日内与本网合系。版权侵权合系电话半岛全站鱼粉飘香促强盛：将幼吃做成了资产从幼镇走向了宇宙小吃