半岛全站桂林不只山川甲宇宙，并且米粉也很驰名，它圆细、爽滑、柔韧，拥有特殊的韵味。由于所用的佐料和调服法差别，以是桂林米粉也平分秋色。

　　冒热米粉：把烫热的米粉滤干，再配以锅烧猪牛肉片，卤牛膀、牛肝等，加卤水小吃、花生油、酥黄豆或辣椒、蒜蓉，搅拌入味。这种米粉吃起来拂拂作响，声色味俱全。

　　原汤米粉：把切好调味的猪牛杂，放入幼铁锅中煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油。这种米粉滋味极端鲜美。

　　醋水米粉：这是一种无肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，经济爽口，妇女十分爱吃，夏季最受接待。

　　桂林米粉有很多种，最驰名的是马肉米粉。它用特造的红烧马肉作配料，马肉鲜嫩味香，壮阳补肾。过去吃马肉米粉多用特造幼碟来盛，米粉仅供一箸，上面有几片薄薄的马肉，再加以几粒油炸花生，拌一桂林辣酱，韵味特佳。一人一口一碟，可吃二、三十碟粉。现正在以改用大碗，味道稳固。

　　桂林米粉的创造不粗略，造品表面纯净光亮、细滑、柔韧，优质米粉往往是一团惟有一根。实在的创造措施是：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再正在水中团成一团，由于源委了一再揣揉，于是筋力极好。米粉自身淡而没趣，环节正在卤水，店家熬造的卤水都有各自的绝招。平常是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、幼茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，再插足三花酒、罗汉果等配料，先用武火，然后用文火悉心熬造，方能造出香气扑鼻滋味纯美、营美丰盛的卤水，与米粉拌和小吃，佐以油炸花生或黄豆、葱花、芫荽、辣椒，那滋味堪称好极了，并且吃了一回忘不了。米粉分为米粉(圆的)和切粉(扁的)。

　　热干面是湖北省武汉市的汉族特点幼吃，正本是武汉的特点美食，正在湖北许多地方都极端受接待。热干面既差别于凉面，又差别于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、虾米、五香酱菜等配料，更具特点，扩充了多种口胃，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是家传秘方，诱人食欲。

　　20世纪初，食贩李包延续昔人切面做法，将面煮熟沥水拌上香油等做成了韵味特殊的热干面。后蔡明伟承继了李包的技巧，并一再矫正造成了一套特定的技巧流程，打造了“蔡林记热干面”，以其“爽而劲道、黄而油润、香而鲜美”著称。源于三十年代初期汉口长堤街卖汤面的蔡明伟.蔡明伟是黄陂蔡榨人，他的汤面做得异常受接待，客人每每列队要等很长时代才调买到，许多客人等不足走掉了，蔡明伟做生意很会动脑筋。为了加疾出货量，通过一再试验，他终归探求出一套“掸面”的工艺———即是先把面煮七八成熟，然后急速降温并匀称抹上油，如此卖面时半岛全站，出货量就疾了小吃。有一次蔡明伟正在长堤街看到一家麻油作坊，望见他们从芝麻中提取麻油后，芝麻酱闲弃正在一边，香气扑鼻，他灵机一动；何不将芝麻酱加进面里试一下呢？于是蔡明伟向麻油作坊老板置备了些许芝麻酱回家。同样源委多次一再试验，他感到顺心了，身边的人都说好吃，这时间他才决心满满推出他的新产物上街叫卖。热干面----这个武汉百姓最爱的幼吃就如此成立了。（此时蔡明伟给这个面起了个名叫“麻酱面”直到1950年工商备案时才正式叫“热干面”)

　　重庆酸辣粉是重庆城区广为传播的一种汉族地方守旧名幼吃，向来即是重庆人的最爱之一 。手工创造的主粉由红薯，豌豆淀粉为重要原料，然后由农户用守旧手工漏造。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口胃麻辣酸爽、浓香开胃，深受世界百姓亲爱的重庆地方幼吃。1.配料：生抽、醋、幼葱、香菜、油（日常炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。

　　将幼葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。辣椒面放正在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，造成油辣子待用。烧开水，下红薯粉小吃，将红薯粉煮软。红薯粉原先就造过，不存正在熟不熟的题目，但必定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后插足调料。调料：生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看大家丁味了。2.酸辣粉的隧道做法做酸辣粉的程序口舌常粗略的，合健就正在于放料。原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，另有效鸡汤或骨头煲的老汤。起初，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。然后，再烧上一锅水，烧水的时间，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，约莫半分钟就能够了，盛出放进有底料的碗中，结尾再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，另有香菜，隧道的四川幼吃酸辣粉就算做完了。

　　山东百姓集体亲爱的煎饼卷大葱，是用面粉做成薄薄的煎饼，卷着山东特产的大葱，吃起来又香又脆，葱香满口。说起来，这个守旧的山东幼吃，另有着一个坚毅的恋爱故事呢。正在沂蒙山下弥河岸边，圆活、美丽幼姐黄妹子和梁马幼伙子，同舟共济，一个非君不嫁，一个非卿不娶。黄妹子狡黠刁钻、见钱眼开的继母，嫌贫爱富，背地里继承了大族人的财帛，愿意把黄妹子嫁过去。黄妹子死活不愿。黄母见状设下了毒计，让梁马来黄家复习作业，说等梁马考取了功名后，再和黄妹成亲。黄母说“书房和纸墨笔砚，我都给你计划好了，你看还须要什么吗？”梁马说：“只须有书有笔，其他什么都不须要了。”黄母一听，马上大声对家奴们说道：“你们听到没有，他只须纸和笔，其他什么都不须要，真是个有志的好儿郎啊！”如此梁马就搬进了书房，静心读起书来。读到午时，不见有人送饭来，到了黄昏，依旧没人送饭来，梁马只好走出版房去看，但幼院门口守着一个家奴，不许他出去，梁马只好再回书房等，直比及月亮西斜，仍不见送饭。梁马顿然醒悟，上了黄母的恶当：黄母恰是要饿得梁马挺不住，让他逃跑，再诬赖偷钱偷物，毁坏名声，从而让黄妹子死了对梁马的心。黄妹子理解后，又急又气。胸有成竹，烙了一叠很薄很薄的白饼，将饼切得方正派正，看起来就宛如白纸雷同，让丫环给梁马送去。正在幼院门口守门的家奴喝住：“老汉人有令，只许送进纸笔。”丫环答道：“恰是送纸。”家奴一看，竟然是一扎白纸，就放丫环进了院。梁马接过这些白纸，只闻得一股香味扑鼻而来，定神谨慎查看，正本是饼啊！梁马立即，吃了个饱，极端敬重黄妹子的机敏。靠着“白纸”，梁马潜心念书。三天过去了，黄母看梁马依旧态度肃静地念书写作品，更是恼火，恶狠狠地派遣家奴再饿梁马三天。黄妹子正在“笔”字上打起了思法，大葱剥净剪叶去根就像笔，丫环给梁马送一捆笔去。家奴见是笔，只好放行。梁马吃着“纸”和“笔”，复习着作业，身体没有单薄下去，心灵日见强健。三天过去了，黄母听家奴说：梁马不只未跑，并且精神振奋，每天不息地看书。黄母根底不信托：“岂非他喝风吗？”而家奴说道：“不是喝风，而是把纸和笔都吃了！”黄母极端猜忌，忙叫家奴带她去看。她们心怀叵测地来到书房窗表，戳破窗纸只见梁马用纸卷着笔，大口大口地吃得正香呢。黄母真不信托世上另有这种奇事，忙将梁马唤到正房，详加讯问，梁马吃了一回亏当然不把真情相告，反而装得煞有介事似地说道：“鄙人九岁的时间，曾有一位仙师教我点石成金法，我只须把纸、笔轻轻一点，就赶疾变得香馥馥，成为美味的食物。不表仙师也交代我，正在没有得到功名之前，只可试点一次，比及中榜之后，刚才调够得心应手。”黄母一听。梁马即有圣人相帮，日后必是大富大贵之人，就换了一副容貌，笑吟吟地对梁马要求道：“贤婿啊，到了那时，可万万不行忘却你岳母啊！”梁马又是好气，又是可笑，不无讪笑地对黄母说道：“当然，当然，到了那时，我还要致力酬谢您的恩义呢！”黄母听了，笑得眼睛都疾眯成了一条缝，忙叫人退了富人家的婚事，从此对梁马敬如上宾。梁马竟然中了状元，把黄妹子接到了京城，配偶二人，还络续重温着吃“纸”吃“笔”的那段生存呢。这个完满的恋爱故事很疾就宣传了开来，从此，煎饼卷大葱的服法也就正在民间传播开了，沂蒙山区的煎饼卷大葱也就越做越驰名。那一带的妇女都有一手好技巧，那一带的人也都个个嗜好吃，但也有一点各异，那即是丈母娘何如也不愿做煎饼卷大葱给新女婿吃。可见幼幼一种食物，也充斥暴露了人们对真善美的寻找和神往呢！

　　兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州区域的韵味幼吃。

　　它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的特殊韵味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），获得了国内以至全天下顾客的好评。并被中国烹调协会评为三大中式疾餐之一，获得美誉“中华第一边”。

　　坊间传说，兰州牛肉面开头于唐代。目前有史料记录的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，创始人：陈维精。

　　经后人传承改善，以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”团结了兰州牛肉面的圭臬。其创造的五大程序无论从选料、和面、饧面，照样溜条和拉面，都高明地利用了所含因素的物理功能，即面筋卵白质的延迟性和弹性。

　　兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一[1] ，是甘肃省兰州区域的韵味幼吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的特殊韵味和“一清二白三红四绿五黄”，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，获得了国内以至全天下顾客的好评。并被中国烹调协会评为三大中式疾餐之一，获得美誉“中华第一边”。

　　胡辣汤是河南的特点美食之一，以至正在整体中国区域，无人不知无人不晓。河南周口西华县的胡辣汤更是名扬中表，许多慕名而来的门客，只为喝上一口正宗的胡辣汤。正在河南，胡辣汤是一种从幼喝到大的早餐必备美食，喝一碗热气腾腾的胡辣汤，配上油条，大饼，煎包，肉盒子，鸡蛋灌饼，让你一天元气满满。这日就给大师分享这道胡辣汤的做法。下面请看咱们的操作：绸缪提前泡好的黑木耳一幼把，切成幼片；泡好的黄花菜一幼把，切成幼段；面筋一根，先从中央切开，再切成薄片。黄牛肉二两把握，洗净后切成薄片；提前泡好的花生米一幼把；红薯粉条适量备用。将牛肉腌造一下，放入食盐1克，鸡粉1克，胡辣汤料1克，料酒3克，生抽5克，用手抓匀，腌造10分钟。等食材绸缪好往后，咱们初步实行下一步操作：炒锅烧热添入半勺食用油，充斥滑锅后倒出，再添入少许食用油，热锅凉油食材阻挠易粘锅。然后放入腌好的牛肉，急速翻炒一会，把牛肉炒熟。添入适量的净水， 熬出牛肉的鲜香味，一分钟后，倒入花生和黄花菜，面筋和木耳，大火煮5分钟，再放入粉条，不断煮两分钟。插足食盐3克，味精1克，胡椒粉3克，胡辣汤料5克（超市或调料店里都有卖的），插足老抽2克上底色，搅拌化开。勾入适量的水淀粉，（也能够用面筋水）水淀粉能够分次插足，使汤汁越发芳香浓厚，30秒往后，淋入少许芝麻油增香，就能够合火起锅装入汤盆中。结尾撒上少许葱花装饰，这道养分甘旨的胡辣汤就做好了，汤色靓丽、汤汁浓厚，异常鲜香，学会了就正在家尝尝吧。下面是所用到的食材和调料：食材：牛肉，面筋，木耳，幼葱，淀粉，花生米，粉条，黄花菜调料：食盐，胡辣汤料，味精，老抽，鸡粉，料酒，生抽，芝麻油

　　肉丸糊辣汤是西安幼吃。西安人最受接待的早餐之一。吃的时间淋上油凶残子及香油。及手掰的坨坨馍。滋味特殊。

　　糯米团是江南区域经典的汉族幼吃。老上海人的守旧早餐，正在宁波和上海的极少地摊上，均能够见到这些特点的守旧早餐。糯米擀成薄薄的一张面饼，正在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就如此，单纯的上海糯米团就告竣了。

　　汉中热面皮，是陕西南部的汉中区域有名的地方特点幼吃。汉中面皮相传始于秦汉，平常是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依私人丁味调入辣椒油、蒜泥 、味精、盐、醋、酱油等佐料，拌匀即可食用(表地多热食，称热面皮)小吃。配菜重要有芽菜、土豆丝、芹菜、菠菜等，口感软糯，香辣美味。

　　汤圆是浙江宁波有名的汉族幼吃之一，也是中国的代表幼吃之一，春节，元宵节节日食俗。汗青极端修长。据传，汤圆开头于宋朝。当时明州(现浙江宁波市)胀起吃一种新鲜食物，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，表面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜美味，饶有幽默。由于这种糯米球煮正在锅里又浮又浸，以是它最早叫“浮元子”，其后有的区域把“浮元子”改称元宵。与大无数中国人差别，宁波人正在春节拂晓都有合家聚坐共进汤圆的守旧习俗。

　　油条，是一种陈腐的汉族面食，长条形中空的油炸食物，口感松脆有韧劲，中国守旧的早点之一。许多人误认为，宋朝时，秦桧毒害岳飞，民间通过炸造一品种似油条的面造食物(油炸桧)来表达气愤，被看做油条开头，原来，油条远远早于宋朝。实在时刻不得考据。半岛全站中国十学名幼吃小吃